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優質面粉的正確量取

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  你知道嗎?烘焙是一門精準的"科學",不僅要對用料進行測量,還要求測量的過程務必精準,這就要求烘焙者要注重烘焙過程中的細節問題。如果最后的餅干或蛋糕成品并不如你想象中那么成功,很有可能是你的測量方法錯誤了,你所量取的"一杯"優質面粉,可能不止"一杯"。那么如何正確的量取優質面粉呢?

  在量取面粉的時候,千萬不要直接用量杯將面粉勺出,這樣會把面粉壓得太緊,結果最后的量通常都比配方上要求的多.同理,量取面粉后也不要將量杯往案板上磕令面粉緊致。而是先用勺子將袋子或容器內的面粉先攪拌一下,然后用勺子將面粉勺到量杯內,直至面粉到達杯沿就可以了.最后用抹刀或其他平整的工具抹平即可。

2018年6月28日 19:40
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